Científicos y tecnólogos de los alimentos

¿Pueden sustituirse el/los Cancerígeno(s) o el/los proceso(s)?

La sustitución es la primera y principal medida de prevención para evitar la exposición a Cancerígenos. Las siguientes sustancias o procesos se consideran alternativas más seguras para estos Cancerígenos o representan un menor potencial de exposición.

Sustituye por:

Sustituye por:

Recomendado

Sustitución de sustancias peligrosas

Sustituye por:

Cancerígenos en el entorno laboral: ¿qué debe saber un empleado?

¿Existen medidas técnicas de prevención?

Las medidas técnicas deben utilizarse en primer lugar, cuando la sustitución no sea posible. La primera medida técnica de elección es el uso de un sistema cerrado y encapsulado. Existen varias posibilidades y soluciones técnicas que pueden ser adecuadas para reducir la exposición al nivel más bajo técnicamente posible. Estas medidas de reducción de riesgos varían en su eficacia y deben evaluarse individualmente para tu entorno de trabajo.

¿Existen medidas organizativas de prevención?

Las medidas organizativas pueden apoyar tu estrategia de reducción de la exposición. Las medidas organizativas sólo deben utilizarse cuando no sea posible la sustitución y se hayan agotado todas las medidas técnicas. Existen varias medidas organizativas que pueden ser adecuadas para reducir la exposición. Estas medidas de reducción de riesgos varían en su eficacia y deben evaluarse individualmente para tu entorno de trabajo.

¿Existen valores límite?

Los valores límite para los Cancerígenos son un medio para evaluar la situación de exposición y valorar si se cumplen los requisitos mínimos o hay que aplicar otras estrategias de reducción de riesgos. Los enlaces proporcionados anteriormente pueden servir de apoyo para evaluar si se han agotado suficientemente las medidas técnicas y organizativas para minimizar la exposición. Ten en cuenta que también puedes evaluar la exposición interna mediante control biológico.

Independientemente de que exista o no un valor límite europeo, es obligatorio minimizar la exposición a los Cancerígenos tanto como sea técnicamente posible. Consulta en tu legislación nacional cómo cumplir las obligaciones de minimización.

Como Científicos y tecnólogos de los alimentos, los siguientes Cancerígenos (generados por procesos) podrían ser un riesgo potencial para tu salud y existen los siguientes valores límite de la UE.

Colorantes azoicos Valores límite UE

Límite de exposición: Se desconoce, pero podrían aplicarse límites nacionales.

Hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) Valores límite UE

Directiva UE 2019/130

Límite de exposición: Se desconoce, pero podrían aplicarse límites nacionales.

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Óxido de etileno Valores límite UE

Directiva UE 2017/2398

Límite de exposición: 1,8 mg/m³

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¿Se determina la exposición?

Colorantes azoicos en la base de datos de sustancias GESTIS.

Debes comprobar la probabilidad de exposición y la vía de exposición consultando la base de datos de sustancias GESTIS.

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Hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) en la base de datos de sustancias GESTIS.

Debes comprobar la probabilidad de exposición y la vía de exposición consultando la base de datos de sustancias GESTIS.

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Óxido de etileno en la base de datos de sustancias GESTIS.

Debes comprobar la probabilidad de exposición y la vía de exposición consultando la base de datos de sustancias GESTIS.

Ten en cuenta que, para este Cancerígeno, debes ser más cauto a la hora de determinar el contacto potencial con la piel y cómo considerar la exposición dérmica en tu estrategia de reducción de riesgos.

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Si llegas a la conclusión de que la exposición es probable, existen múltiples opciones para evaluar tu situación de exposición.

Las descripciones de la organización de prevención laboral o de los seguros, las fichas de control aprobadas en la práctica, los escenarios de exposición REACH o la modelización de la exposición son fuentes adicionales y admisibles que ayudan a evaluar la situación de exposición, así como a comparar situaciones en el lugar de trabajo. Esto debe documentarse en la evaluación de riesgos. Por último, si estos métodos no permiten una evaluación concluyente de la exposición, se pueden realizar mediciones de la exposición con la ayuda de tu respectiva organización de seguros o de una empresa externa.

Además, quizá quieras consultar las fuentes de datos de exposición recopiladas aquí.

¿Se proporciona equipo de protección personal?

Debes saber que los equipos de protección personal (EPP) sólo deben utilizarse después de haber aplicado medidas técnicas y organizativas para reducir al máximo la exposición.

Además, existen normas estrictas para el uso de los EPI. En el caso de los equipos de protección respiratoria (EPR), la clase de filtro debe ajustarse a la finalidad, el tamaño de la mascarilla debe ajustarse a cada trabajador, debe definirse el tiempo máximo de uso y los trabajadores necesitan formación para equiparse/desequiparse correctamente los EPR.

Para los equipos de protección dérmica, hay que evaluar el material y el tamaño adecuados de los guantes. Como primera entrada para revisar las posibles medidas de protección personal, en el siguiente enlace encontrarás un catálogo que ofrece una visión general de la solución personal. Por lo general, son muy raras las situaciones en las que, al manipular Cancerígenos, no es necesario utilizar EPI para cumplir las obligaciones de minimización. Cuando decidas no utilizar EPI, esto tiene que estar bien documentado.

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Otros derechos y medidas útiles adicionales

Obligaciones de los empresarios

Asegurar el bienestar de tus empleados está garantizado además por ciertas obligaciones establecidas en la Directiva sobre agentes carcinógenos, mutágenos y reprotóxicos (CMRD). Además, hay otras medidas que repercuten positivamente en la seguridad en el trabajo y la salud de los trabajadores al aumentar la concienciación de todos los agentes implicados.

La siguiente lista proporciona apoyo sobre estos aspectos importantes. Sin embargo, los requisitos nacionales pueden desviarse de la Directiva y, por lo tanto, consulta a tus autoridades nacionales sobre los requisitos reglamentarios para las sustancias peligrosas:

Es obligatorio realizar una evaluación de riesgos.
Es obligatorio instruir y formar antes de que los trabajadores empiecen una tarea.
Es obligatorio documentar las tareas en las que intervengan Cancerígenos.
Ofrecer vigilancia médica es obligatorio.
Organizar los productos químicos en un inventario de sustancias se considera muy útil.
Se considera muy útil obtener «asesoramiento externo» de médicos del trabajo o expertos en seguridad.

Derechos de los empleados

Tu bienestar está garantizado además por ciertas obligaciones de tu empresario establecidas en la Directiva sobre agentes carcinógenos, mutágenos y reprotóxicos (CMRD). Sin embargo, también es importante que actúes de acuerdo con las instrucciones del lugar de trabajo.

Realizar una evaluación de riesgos es obligatorio para tu empresa y sirve para identificar todos los riesgos potenciales para la salud e instalar contramedidas para prevenir o reducir estos riesgos.
Tienes que recibir instrucciones y formación antes de empezar una tarea. La repetición de la formación y la adaptación de las instrucciones operativas te ayudan a mantenerte alerta ante los riesgos.
Si alguna vez tienes problemas de salud que puedan estar relacionados con el trabajo, incluso después de cambiar de empresa o de jubilarte, el deber de documentación para las tareas en las que intervienen Cancerígenos garantizará que se te reconozca una enfermedad profesional.
Ofrecerte vigilancia médica es obligación de tu empresario y sirve para informarte sobre los posibles riesgos para la salud relacionados con tu tarea.
Ten en cuenta que la cooperación con tu empleador también es tu deber. Los protocolos de higiene laboral y personal (por ejemplo, no llevar ropa de trabajo a casa) son un factor clave para garantizar tu salud y la de tu familia y deben seguirse en todo momento.

Científicos y tecnólogos de los alimentos: Los riesgos y las soluciones

Científicos y tecnólogos de los alimentos: Los riesgos y las soluciones

¿Qué Cancerígeno(s) está(n) presente(s)?

¿Pueden sustituirse el/los Cancerígeno(s) o el/los proceso(s)?

¿Existen medidas técnicas de prevención?

¿Existen medidas organizativas de prevención?

¿Existen valores límite?

¿Se determina la exposición?

¿Se proporciona equipo de protección personal?

Otros derechos y medidas útiles adicionales

Cancerígenos implicados

Sector o sectores implicados

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